Curry de Quinoa

[Karen]

<<< Curry de Quinoa >>> Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients: 150grs de Quinoa, 2 oignons moyens, curry, 100 grs de raisins secs, 500grs de légumes (carottes, courgette, poivron, tomates ...), huile d'olive, sel, poivre

* Faire revenir dans une sauteuse les oignons émincés dans 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont bien fondus, ajouter le quinoa, poursuivre la cuisson à l'étouffée une dizaine de minutes. Salez, poivrez.
* Ajoutez au quinoa les raisins secs préalablement trempés, assaisonner avec le curry suivant les goûts. Remettre le couvercle sur la sauteuse et laisser reposer cette préparation quelques minutes avant de servir.
* Pour chaque convive, choisir une assiette creuse dans laquelle on dépose le quinoa et quelques légumes.

cf: Recette au quinoa de Claudine Demay et Didier Perreol